大阪熊取町の地鳥茶屋 鳥喜（とりよし）のこだわり

昔からの血統を頑固なまでにこだわり続ける
伝統ゆかしき地鶏の真髄

紀伊国を舞台に、空と緑に囲まれた専属鶏舎、
独自の飼料を吟味し、丹精込めて育てた地鶏なり。

美味多彩な旬の素材。
その持ち味を際立たせ、たくみが心を込めて器に託す。

淡白で上品な味わいは、かたすぎず、やわらかすぎず、
きめ細かで繊細な味はこれに勝るものなし。

地鶏料理の枠を超えおいしさのブレンド。
厳選し融合された鶏は語り尽くせぬ美味となる。